闪电泡芙
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
泡芙，是一款很受大家欢迎的小甜点。 虽然制作过几次，但平时还是很少制作的。 闪电泡芙，刚刚看到这个名字很新奇，很想知道是因为什么拥有这个吸引人的名称。 看到了闪电泡芙的两种说法，不管是哪种，相信看到这款泡芙那光鲜靓丽的外表，品尝过泡芙香甜诱人的口味的，都会很容易被“闪电”击中的。
闪电泡芙营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
闪电泡芙的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 黄油40克
- 水100克
- 鸡蛋2个
- 盐1克
- 淡奶油100毫升
- 糖粉10克
闪电泡芙的做法
1
准备制作泡芙体的材料
2
把黄油、盐、水放奶锅里
3
加热至沸腾，关火
4
筛入低筋面粉
5
拌匀到无干粉无颗粒状态
6
继续加热，不断翻炒，直到锅底结出一层薄膜
7
将面团移出放在硅胶垫上，摊开稍稍晾凉
8
两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀
9
搅拌好的面糊应该呈三角形顺滑状态
10
将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋中
11
挤在烤盘中，放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右
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取出待凉
13
将奶油加糖粉打发
14
将奶油装入裱花袋中
15
将泡芙中下部切开，挤入奶油，夹上草莓即可
成品图
闪电泡芙的烹饪技巧
在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点，直到锅底结出一层薄膜，如果太湿，烤的时候会塌
烤完不要急着取出，要焖5-10分钟