红豆莲蓉塔
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
前段时间月饼季，买了好多月饼馅料，然后…买多了…还没用掉… … 想着要把家里的莲蓉馅和蜜红豆完美的消耗掉，于是，就有了这道塔～
红豆莲蓉塔营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆莲蓉塔的食材2人份
- 黄油75克
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油100克
- 牛奶10克
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖10克
- 低筋面粉125克
- 莲蓉馅适量
- 蜜红豆适量
- 细砂糖40克
- 牛奶50克
- 盐2克
红豆莲蓉塔的做法
1
先做塔皮：75g黄油室温软化后，搅打均匀
2
加入一个蛋黄，10g牛奶，2g盐和10g细砂糖
3
搅打均匀
4
筛入低粉
5
拌至差不多无干粉的状态
6
把拌好的颗粒状的散粉倒在台上
7
用手掌根部来回按压散面团，推出去，再用刮刀收回来，反复多次
8
最后整成一个光滑细腻的面团，放保鲜袋或其他容器内，入冰箱冷藏静置2小时左右
9
2小时后，取出面团，擀成正方形面片
10
塔/派模具先抹上黄油，再把面片放入其中，四周轻轻按压贴合
11
去除多余的面片
12
填上莲蓉馅，再用叉子叉出一些孔（如果没有莲蓉馅，可以换其他馅料，自由发挥啊）
13
在莲蓉馅上面再铺上一层蜜红豆
14
再制作塔液：50g牛奶中加入两个蛋黄和40g细砂糖
15
搅拌均匀
16
倒入淡奶油后，再搅拌均匀
17
最后倒在蜜红豆里
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九分满，放入180度的烤箱中，烘烤40min
19
烤好～表面很花式吧^_^
成品图
