葡萄干司康
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
司康，一款类似面包又简单面包的点心，只需一个晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。
葡萄干司康营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干司康的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 黄油30克
- 细砂糖15克
- 盐1.25毫升
- 干酵母2.5毫升
- 牛奶60克
- 全蛋液15毫升
- 葡萄干15克
葡萄干司康的做法
1
准备要制作的所有材料
2
葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分
3
面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里
4
用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起
5
一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
6
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀
7
将第6步的液体混合物倒入第5步搓好的面粉里
8
将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里
9
将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形，再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干
10
再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）
11
冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块
12
将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热的烤箱，上火150度，下火130度，烤20分钟左右，直到表面金黄即可出炉
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这款司康非常适合作为早餐，加上一杯牛奶，营养又可口
成品图
葡萄干司康的烹饪技巧
这款司康不使用泡打粉之类的化学膨松剂，而采用酵母发酵。这样做成的司康更具风味并且更加天然健康，口感则更加绵润。和泡打粉版司康即做即烤的快捷相比，我们所多需要付出的仅仅是一个晚上的等待。
面团冷藏一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只需要按扁并切块烤熟就可以了。所以这款司康非常适合作为早餐——头天晚上做好面团放进冰箱，第二天早上就可以烤出热乎乎的司康招待全家人了。加上一杯牛奶，营养又可口。
省略葡萄干，可以制作原味的司康。将葡萄干换成其他的干果（蔓越莓干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦