玛格丽特小饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
很久就想给小朋友做点小饼干，苦于没什么时间，也没想好做哪种，那天无意听到说某位小朋友吃蛋黄很困难，就产生了做玛格丽特的想法，这款小饼干是采用煮熟的蛋黄烘焙而成，不仅有营养，酥脆，不黏牙，很适合儿童和才出牙及长牙的小朋友吃。
玛格丽特小饼干营养建议
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含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特小饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 黄油100克
- 熟蛋黄2个
- 食盐1克
- 糖粉50克
玛格丽特小饼干的做法
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称量好所需材料，将免费和玉米淀粉混合过筛均匀
2
将煮熟的鸡蛋黄放在筛网上用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为细小的蛋黄细末，注意筛网上沾着很多的蛋黄细末要用勺子清理干净到碗里，要不蛋黄量就不够了
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混合过筛低筋面粉和玉米淀粉
4
黄油软化好后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
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打发到黄油体积膨大，颜色变浅成为很蓬松的状态
6
加入过筛好的蛋黄细末，继续用打蛋器搅打均匀
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将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉加入到打发好的黄油蛋黄糊里，用橡皮刮刀或手揉搓面团
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用橡皮刮刀拌好的样子，应该是比较干的粗颗粒状
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揉好的面团应该比较偏干，但又不会散，面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时，冬天的话就可以直接进行下一步了
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将面团取出，取一小块，揉搓成圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候饼干会出现很自然的裂纹，如果裂纹不明显，可以将面团再放冰箱冷藏一下，按扁的时候我为了饼干厚薄更均匀，就用了另1个手指帮忙，所以有些饼干裂纹不怎么漂亮，当然手指大的可以忽略哈
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烤箱170度预热好，中上层，上下火170度，15-20分钟，烤至边缘微黄即可出炉
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成品看上去还不错
成品图
玛格丽特小饼干的烹饪技巧
这款饼干简单，适合初学者做，而且不含任何化学添加剂，小朋友可以放心食用。在煮鸡蛋时，鸡蛋冷水下锅中小火煮大约10分钟就可以剥出整棵完整干爽的鸡蛋黄