高纤燕麦软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这款面包用了橄榄油和全麦粉，吃起来口感会相对粗糙一些，但是面包含水量很大，所以很柔软~搭配奶酪的没有放菠萝果肉，家里还有蔓越莓干葡萄干之类的，随便放进去一些，也还不错~
高纤燕麦软欧营养建议
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含糖量 48.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
高纤燕麦软欧的食材2人份
- 酵头（高粉） 50克
- 酵头（水）60克
- 酵头（酵母）1.3克
- 主面团（高粉）175克
- 主面团（盐）3克
- 主面团（全麦粉）95克
- 主面团（橄榄油）12克
- 主面团(红糖）35克
- 内馅（奶油奶酪）150克
- 主面团（可可粉） 5克
- 内馅（果干）适量
- 主面团（蜂蜜）15克
- 黑白芝麻南瓜子仁(表面装饰）适量
- 主面团（酵母） 2.5克
- 主面团（水）167克
高纤燕麦软欧的做法
1
备齐所用材料，
2
酵头中的材料混合室温发酵2小时左右至表面有很多小气孔的状态。或者室温发酵半小时后转入冰箱冷藏12小时左右~
3
材料中除去橄榄油外的所有材料放入面包机中运行1个和面程序
4
继续和面25分钟左右，其间分两次加入橄榄油将面团揉至扩展阶段，揉好的面团进行基础发酵，我是在面包机中直接发酵的
5
发至2倍大后取出排气，均匀分成2份，盖保鲜膜松弛15分钟
6
内馅材料准备，奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑状态~果干加朗姆酒泡软后用厨房纸巾吸干水分
7
松弛好的面团擀成片状，均匀涂满奶酪，一侧的边缘留出少许不要涂奶酪，以便卷起时能够很好的黏合
8
撒上果干
9
从一侧卷起，捏紧收口
10
表面喷一层水，沾满黑白芝麻南瓜仁后，放入温度38度湿度75%左右的环境中进行最后发酵。我是放在烤箱中不通电放一盘热水进行发酵的。发酵至2倍大后，放入预热190度的烤箱中，上下火20分钟左右即可。出炉后立即放到凉架上晾凉，冷却至掌温时密封保存，请3天内吃完
成品图
