太妃糖
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
今年过年吃的糖都是自己亲手做的，着实过了把瘾，非常不算完美，但意义非凡。
太妃糖营养建议
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含糖量 21.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
太妃糖的食材2人份
- 淡奶油210克
- 白砂糖105克
- 精盐1克
- 水怡32克
太妃糖的做法
1
不粘锅中倒入淡奶油，水怡，白砂糖和精盐，
2
开小火，用刮刀搅拌，将各种材料混匀，
3
糖开始慢慢融化，
4
沸腾后要用刮刀不停搅拌，
5
刚开始时会冒大泡，
6
随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠，开始密集的冒小泡，
7
用刮刀划一下糖液，可以清晰的看到锅底，此时如果关火的话，太妃糖是软硬适中的，
8
我喜欢吃硬一点的，所以又继续熬煮，提起刮刀，糖液流动下来，可以清晰的看到纹路，此时关火，
9
将糖液快速倒入模具中定型，我用的玛德琳的模具，冷却后脱模
成品图
太妃糖的烹饪技巧
太妃糖，因为熬糖的时间不同，口感也会相差很多，喜欢吃软一些的，就缩短熬糖的时间，喜欢吃硬一些的，就增加熬糖的时间