牛肉烩面
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
立冬季节很多地方吃饺子，那我们这里不是我们这里是吃面，冬至才吃饺子。今天就做一道我们河南人最爱吃的烩面，这是庭版的烩面，只是用了带肉牛骨和牛腩，做了牛肉烩面。
牛肉烩面营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉烩面的食材2人份
- 牛腩500克
- 带肉牛骨300克
- 面粉300克
- 煮肉料1包
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 菠菜适量
牛肉烩面的做法
1
牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出
2
砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时
3
再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时
4
炖好的牛肉和汤备用
5
取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味
6
面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克
7
面团分成小剂，擀成面片，表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时
8
把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右
9
最后放入适量菠菜就可以出锅享用了
成品图
牛肉烩面的烹饪技巧
这个量是够四个人的量。但一次煮两碗，分两锅来煮，不要一锅煮面，否则一锅煮太多面会成熟不一致，从而影响口感