鸡蛋荞麦面
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。喜欢用荞麦做面条，筋道，一股特有的香味。
鸡蛋荞麦面营养建议
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含糖量 44.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋荞麦面的食材2人份
- 苦荞麦粉300克
- 面粉100克
- 鸡蛋1个
- 盐1小勺
- 鲍鱼干贝xo辣酱适量
鸡蛋荞麦面的做法
1
荞麦粉和面粉里放入一小勺盐混合后打入一个鸡蛋
2
先用筷子把鸡蛋和面粉搅拌一起，有细小的絮状
3
在慢慢到水搅拌，不要多，一边倒水一边感觉到产不多的时候就用手和面，鸡蛋大约50克，再放入将近120克左右的水就差不多了
4
在用手揉，如果做手擀面就揉成团，行半小时后擀就可以，我用的是压面机来压，就和到这个样子就行
5
用机器压，粗细自己选，我做的属于中等粗细，压好的面条要用玉米粉来防止粘连
6
做好的面条可以冷冻保存，吃多少煮多少
7
再烫点青菜和煮好的面团一起用鲍鱼干贝xo辣酱拌一下就吃，美味啊。 称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣
成品图
鸡蛋荞麦面的烹饪技巧
做面条的时候可以手擀可以机器压。煮的时候可以调汤煮热汤，可以凉拌。我就用海鲜酱拌就好的很
我用的是霸王超市所售的鲍鱼干贝XO辣酱，有微辣和香辣的口味选择，每一杯30克，非常好保存