托马斯场景蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
上月初，在我过生日的时候，胖宝就嚷着要一个托马斯蛋糕，因为小家伙喜爱托马斯，动画亦或玩具，孩子的小小心愿，自然极力会去满足，所以我答应了，答应给他做一个托马斯蛋糕，胖宝生日，刚好休息在家，隔天晚上不紧不慢的烤了个戚风，只是这不紧不慢出产的戚风确是巨丑，悲催的倒扣冷却后，四周的皮都被粘掉，好在不是裸妆出镜，能用奶油遮个羞，第一次尝试场景蛋糕，抹面各种状况，各种不平整，奶油调色后挤花也是各种闹心，手温过高，边挤边化的节奏，哎，总结出来了，就是不适合做色彩多的蛋糕，前后折腾了快一小时，太太太不容易了，丑就丑点吧，各位看官轻拍哈。
托马斯场景蛋糕营养建议
-
含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
托马斯场景蛋糕的食材2人份
- 戚风蛋糕1个
- 淡奶油500克
- 幼砂糖60克
- 草莓25克
- 黑巧克力30克
- 色素8个
托马斯场景蛋糕的做法
事先烤制一个八寸的戚风蛋糕,放凉后脱模；将戚风蛋糕放在裱花台上,用刀分割成厚度一致的三等份；草莓洗净后,去蒂切成丁备用
淡奶油倒入干净的容器中；加入幼砂糖,用打蛋器搅打；打蛋器先低速后转高速将奶油打发
取一片戚风蛋糕片,放在裱花台上；用抹刀取适量打发的奶油抹在蛋糕上；旋转裱花台,将奶油抹平
将草莓丁均匀的铺在蛋糕上；挖取适量奶油抹在草莓上；盖上另一片戚风蛋糕片
取适量奶油,放在蛋糕上；旋转裱花台,将蛋糕表面及四周大致抹平；将抹平的蛋糕小心取下,放在蛋糕垫上
最后一片蛋糕,对切为二；其中一份取适量打发后的奶油抹平；放上满满的草莓丁
取适量奶油盖住草莓；放上另一半蛋糕片；加奶油抹平表面及四周
将抹好的蛋糕小心取下后叠放在之前抹好的蛋糕胚上；用牙签蘸一点点色素,放入打好的淡奶油中,调成蓝色和绿色；蓝色奶油随意抹在上层半圆形蛋糕的表面；绿色奶油随意抹在下层圆形蛋糕的表面及侧面；其余装饰按自己喜好进行
托马斯场景蛋糕的烹饪技巧
蛋糕抹面结束后,可以将刮刀平行贴合蛋糕底部,同时慢慢旋转裱花台,将蛋糕取下
制作的最初,是想用调色后的奶油直接抹平蛋糕胚的。不过后来放弃了,一来毕竟色素不大好,而来感觉可能会显得呆板,于是偷懒用了随意涂抹的方法,更加贴近自然些
总共用了4种色素,图片如下,咖啡色的树枝部分,用的可可粉调色
字体.轨道及隧道直接用融化后的巧克力挤的,隧道是在围边纸上直接画出门的样子,凝固后放上去滴
花嘴用了下面四种（惠尔通）,蛋糕周边的白色圆点用到了6#圆口嘴.树木的绿色叶子用到了10#圆口嘴.树干用到了48#围栏嘴.青草用了233#蒙布朗嘴
托马斯小火车用的是孩子的玩具,做了清洗后直接放在了蛋糕上,也可以底部铺上保鲜膜
小火车在最后放比较合适,因为自身比较重,容易侧翻,拍照的时候因为搬动的缘故,我就不小心让小火车侧翻了