花式椰蓉面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
花式椰蓉面包营养建议
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含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花式椰蓉面包的食材2人份
- 牛奶75克
- 精盐1克
- 白糖10克
- 鸡蛋1个
- 玉米油12克
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)3克
- 椰蓉馅：适量
- 椰蓉40克
- 玉米油12克
- 白糖20克
- 牛奶 10克
- 鸡蛋液25克
花式椰蓉面包的做法
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将主材料依次放入面包桶内
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面包机发面程序
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程序结束，将面团取出来整形
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充分地排气后，将面团均分成6等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
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松弛面团的时间，准备椰蓉馅。 椰蓉馅的做法，详见：http://www.meishi.cc/zuofa/yerongxiandezhizuo.html
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取一个松弛好的面团
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用擀面棒擀成圆形
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放入椰蓉馅
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包好
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用手将面团搓成圆柱形
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用刀切7刀，注意顶部不要切断
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将切面以左右交叉的方式向外翻开
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全部翻好
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整理成型，切口朝上。
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放入烤盘中，入温暖的地方进行二次发酵
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发酵至两倍大取出，表面刷上蛋黄液
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放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制15分钟即可
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取出放凉
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成品图
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成品图
成品图
花式椰蓉面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽
酵母要根据气候做适当的增减
亲可以根据自己的喜欢，将馅料换成豆沙、肉松、莲蓉、火腿肠等
亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度，不同的烤箱，时间的长短也会有所差异。由于这款面包的糖含量比较高，糖的焦化导致上色相对较快，所以顶部上色要盯紧，颜色够了就盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦哦