红糖麻薯黑米吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
无意间看到公众号这个配方，看着就很好吃，立马做起来，稍微改了一下，我用的黑米面包粉，糖的部分，我也减少了一点，因为怕太甜了。
红糖麻薯黑米吐司营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖麻薯黑米吐司的食材2人份
- 黑米面包粉270克
- 精盐3.5克
- 鸡蛋2个+纯牛奶180克
- 奶粉10克
- 酵母(干)3.5克
- 黄油30克
- 白糖25克
- 红糖（麻薯）30克
- 开水（麻薯）120克
- 玉米淀粉（麻薯）20克
- 糯米粉（麻薯）70克
- 黄油（麻薯）10克
红糖麻薯黑米吐司的做法
1
准备好做面包的材料
2
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，开启一个揉面程序
3
一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序
4
把面团揉至手套膜，揉到完全阶段，将揉好的面团留在面包机里，室温发酵
5
发酵的时候做麻薯，红糖用开水化开
6
加入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，放入蒸锅，隔水蒸30分钟左右
7
出锅后趁热放入黄油揉捏均匀
8
隔着油纸擀成片状，放一旁备用
9
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕
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将发酵好的面团松弛排气后滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟
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松弛好的面团擀成大片，将麻薯放上面
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把左边向1/4方向折过来，右边也折过去，接缝捏紧
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对折
14
旋转90度后再次擀开，在重复一次上面的步骤
15
切开，平均分成3等份，上边留出一部分不要切断
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编辫子一样编起来，底部捏紧
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两头往下边折，放进吐司盒
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放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的8分满，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤
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放入预热好的烤箱，下层，上下火，180度，45分钟左右。出炉后震一下立即脱模，在晾架上散热
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切片即食
成品图
红糖麻薯黑米吐司的烹饪技巧
没有黑米面包粉，就用普通的高进面包粉，等量
这个配方已经减糖过了