广式月饼（豆沙蛋黄，紫薯蛋黄）
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
这些年中秋节都会做些月饼，今天做了2种馅：豆沙蛋黄和紫薯蛋黄，豆沙馅是低糖的，加了炼乳的紫薯馅有淡淡的奶香味，50克的月饼放一整颗蛋黄，那浓浓的蛋黄香味吃完有一种满足感！
广式月饼（豆沙蛋黄，紫薯蛋黄）营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
广式月饼（豆沙蛋黄，紫薯蛋黄）的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 糖浆150克
- 花生油56克
- 枧水3克
- 鸡蛋1个
- 豆沙馅500克
- 紫薯馅200克
- 炼乳30克
- 蛋黄28个
广式月饼（豆沙蛋黄，紫薯蛋黄）的做法
1
准备食材
2
将糖浆和枧水混合拌匀，再加入花生油，拌匀
3
用面粉筛筛入面粉，用刮刀拌合成面团，不要过度搅拌，做好的月饼皮面团，蒙上保鲜膜，静置松弛1小时
4
蒸好的紫薯用汤勺压碎，加入炼乳，拌匀
5
蛋黄加馅儿35克分别称好，搓圆，待用
6
月饼皮15克也分别都称好，待用
7
取一份月饼皮包裹住馅料，完全包住后，再搓圆
8
在月饼上薄薄的裹上一层手粉，在扑去多余的，用月饼模具按出（我用的是有蛋黄字样的，方便辨别），依次放入烤盘，此时烤箱开始预热，上下管175度
9
先烘烤10分钟，此时准备蛋黄液
10
烘烤10分钟后取出刷蛋黄液，蛋黄液一定要过筛，这样月饼更漂亮，刷好后入烤箱175度20分钟左右（视自家烤箱温度）
11
出炉啦
成品图
