青椒黄豆酱
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
每年熬制不少辣椒豆豉酱，今年气候不好，小菜园的青辣椒都红不了，干脆煮了一锅黄豆，用辣椒熬制了一锅黄豆酱。
青椒黄豆酱营养建议
-
含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
青椒黄豆酱的食材2人份
- 黄豆850克
- 青辣椒1120克
- 花生油1500克
- 生姜450克
- 蒜瓣610克
青椒黄豆酱的做法
1
黄豆洗净
2
放入压力煲加入清水煲压40分钟
3
准备好青椒生姜和蒜瓣
4
生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎
5
蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎
6
青椒流水下洗净
7
辣椒放入搅拌机
8
煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用
9
冷锅倒入花生油，小火加温
10
加入姜蒜末，中小火熬煮
11
熬煮出香味儿
12
倒入青椒碎，翻炒均匀
13
黄豆倒入锅中炒匀
14
加入盐，炒匀
15
熬煮过程中不停翻炒以免粘锅
16
加入老抽上色，滴入生抽提味儿
17
熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存
成品图
