干锅鸭肠
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
爸爸爱吃动物内脏，鸭肠是吃得最多的。 可别看小小的鸭肠不起眼，它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 动物内脏非常适合干烧，经过长时间的小火烧制，汤汁渗入肠内，口感微微Q弹，油而不腻，香气扑鼻。
干锅鸭肠营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅鸭肠的食材2人份
- 鸭肠一斤
- 油一勺
- 盐一勺
- 青辣椒两个
- 红辣椒一个
- 生抽两勺
- 葱3克
- 姜5克
- 蒜5克
干锅鸭肠的做法
1
所有的食材准备好
2
鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用
3
锅烧热，将鸭肠放进去干炒
4
用筷子不停搅拌，将水分炒干
5
出锅备用
6
油锅烧热，爆香姜蒜片
7
加入青红椒稍微炒至微微变软
8
倒入鸭肠，翻炒至油滑
9
加入盐
10
淋入少许生抽
11
翻拌均匀即可出锅
成品图
干锅鸭肠的烹饪技巧
鸭肠汆烫后能去除异味，这一步不可少
先将鸭肠炒干，再进行后面的翻炒程序，这样烧出来的鸭肠干爽Q弹，口感更好