熏鲅鱼
- 熏
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
熏鲅鱼
熏鲅鱼营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
熏鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼2斤
- 葱一段
- 冰糖20克
- 盐20克
- 姜3三片
- 蒜2瓣
- 花椒20粒
- 八角3颗
- 干辣椒3个
- 酱油50克
- 醋30克
- 料酒20克
熏鲅鱼的做法
1
鲅鱼要用冰的，鲜的不好切。我买的鱼比较小，斜着切出来的鱼片大一些
2
切好的鱼片，把内脏去除。放到盆里
3
放入辅料，搅拌均匀后腌制10分钟
4
腌制10分钟后，沥干水分。（如果不沥干也没什么大事）
5
锅内放油，烧到8成热的时候，放鱼片。一片一片的放，不可以一次性全放进去
6
炸至金黄色捞出
7
全部炸完后，锅没留少许油。烧开后，放葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、冰糖、酱油。翻炒出香味，加入少量水。水开后加入鱼。大火开锅后改小火炖10分钟，再收汁