玉米烙
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
康妮版本的玉米烙是用新鲜玉米制作而成，奶香味十足的，少油低糖却香甜香脆的玉米烙。说得直白就是非正宗的，适合我家小伙伴们的玉米烙。
玉米烙营养建议
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含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
玉米烙的食材2人份
- 甜玉米2根
- 炼乳2大匙
- 食盐1/2茶匙
- 玉米淀粉30克
- 面粉10克
- 白砂糖少许
玉米烙的做法
1
新鲜玉米，秋季的玉米水分足足的
2
把玉米棒一分为二，剥出完整的玉米粒
3
把剥下来的玉米粒洗干净，放入锅中，加入没过玉米粒的清水，并且加入1小勺盐，盖上盖子把玉米粒煮软硬适中
4
在煮好的玉米粒里加入玉米淀粉，面粉和炼乳，拌匀
5
在平底锅烧热后放入30克的黄油，倒入玉米粒摊平
6
成形后翻面，煎至金黄即可
成品图
玉米烙的烹饪技巧
关于剥玉米粒：从玉米棒切口来剥玉米粒，两根玉米棒花了5、6分钟就能剥完，当然嫌麻烦的可以一分为二用刀直接切出玉米粒，只需一分钟就搞掂
煮玉米粒加入适量的盐，易煮熟，更是为了突显玉米烙的香甜
加入炼乳，可以增加玉米烙的甜度，奶香味更浓郁，另一方面增加玉米粒之间的粘合度
玉米淀粉的分量可以适当增减，加入少许面粉会使得玉米粒粘在一起。玉米淀粉可以换成红薯淀粉或者土豆淀粉等等
喜欢玉米烙可以一次多做些玉米粒，放在冰箱里想吃玉米烙直接使用