豆沙黑芝麻发面饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
有误区认为烙发面饼会油大腻人，放油的时候不敢多放。其实是错的，发面饼烙起来并不吸油，不要想着少放油，相反，在烙第一张饼的时候多放油，面剂子受热后会迅速涨发，一点不吸油反而熟的快，同时还非常好吃，而且第一次放的油可以接连烙制接下来的好几张饼。 发面饼可以做葱香味的、千层的、糖馅的，今天我做的是黑芝麻豆沙馅的，非常好吃。 熟黑芝麻用料理机搅打成粉状，在拌入现成的豆沙馅，豆沙馅甜，被黑芝麻粉综合后甜香恰到好处。
豆沙黑芝麻发面饼营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙黑芝麻发面饼的食材2人份
- 熟黑芝麻100克
- 豆沙馅适量
- 酵母5克
- 温水310克
豆沙黑芝麻发面饼的做法
1
用温水融化酵母和面团，饧发至两倍大
2
取出面团揉光滑
3
分成小面剂子揉圆，大小可以自己定，我做的面剂子大约有50克
4
做馅：熟黑芝麻搅打成粉
5
放入豆馅，我用了1:1的比例调放，你可以自行调节，大略搅拌均匀
6
根据自己的面皮的大小来分隔馅，直接揉捏成圆形
7
、根据自己的面皮的大小来分隔馅，直接揉捏成圆形
8
收口，包严
9
包好的收口向下放置，都做好，在擀成1厘米厚的小饼状
10
平底锅热油，放入擀好的小饼，烙制小饼两面金黄，看到小饼鼓起又落下就熟了
成品图
豆沙黑芝麻发面饼的烹饪技巧
豆沙和黑芝麻粉的比例可以自行调节用量，品尝下，到自己喜欢的程度