牛肉笋干大杂烩
- 烩
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
今天海棠给大家带来的美食是一道非常美味有营养的菜，它就是牛肉笋干大杂烩。这道菜所用到的食材种类比较丰富，也是非常好吃的哟！主要食材是牛肉和笋干，辅料中用到了香菇和黑木耳。
牛肉笋干大杂烩营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉笋干大杂烩的食材2人份
- 牛上脑250克
- 笋干200克
- 香菇50克
- 黑木耳20克
- 胡萝卜50克
- 青椒50克
- 调和油15毫升
- 花椒少量
- 盐少量
- 黑胡椒少量
- 花雕酒5毫升
- 淀粉少量
- 葱30克
- 姜10克
- 大蒜20克
牛肉笋干大杂烩的做法
1
将牛上脑肉洗净，用刀背剁一剁，然后切成小块；
2
将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀
3
笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下，香菇对半切开，青椒切片，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切片，大蒜拍扁后切碎；
4
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；
5
将牛肉放入锅中
6
翻炒至变色后将葱、姜和大蒜放入锅中
7
翻炒几下后将笋干放入锅中
8
将香菇放入锅中
9
将木耳放入锅中
10
放入适量淡味生抽
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根据自己口味放入少量盐
12
放入适量水
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水要没过食材一半以上
14
炖一会，将汤汁收一收，然后放入胡萝卜和青椒
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继续炖一会，将汤汁收浓一些，只留一小部分就可以了；
成品图
牛肉笋干大杂烩的烹饪技巧
笋干、干香菇和黑木耳都要提前泡发好并用水焯一下，这样可以去除草根味道
牛肉要用刀背剁一剁，这样吃起来口感好，不硬，而且容易入味，各种调味品的用量要根据自己口味去调整