白灼毛蛤
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
这样的海鲜，无需高超的烹饪技巧，更无需太多复杂的调味料。白灼一下，简单快手，原汁原味，吃的就是它本真的原味。根据自己的口味喜好再调个蘸汁儿，自然是再好不过。
白灼毛蛤营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼毛蛤的食材2人份
- 毛蛤蜊500克
- 香醋适量
- 姜1小块
白灼毛蛤的做法
1
毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分
2
生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁
3
坐锅烧水，水开后下入毛蛤蜊用大火煮，至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘
4
煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌
成品图
白灼毛蛤的烹饪技巧
毛蛤蜊一定选择新鲜的。新鲜的毛蛤蜊静置的时候微微张口，轻轻触碰，外壳会马上闭合
毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反复清洗至彻底干净再下锅
锅内焯烫蛤蜊的水一定要宽，这样蛤蜊下锅后充分受热，很快张口，不会因为久煮而影响口感
蛤蜊煮到哪种程度可以出锅视个人喜好，喜欢嫩口和汁水丰盈的，不必等蛤蜊开口，断生即可出锅
姜醋汁必不可少，杀菌提鲜暖胃