Q弹双色皮冻
- 其它工艺
- 其它口味
- <10分钟
- 初级入门
超Q的猪皮冻，是老公喜欢的下酒菜！猪皮含丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的营养与美容作用，女性 ，可要多多食用喔！
Q弹双色皮冻营养建议
-
含糖量 3.36克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
Q弹双色皮冻的食材2人份
- 猪皮250克
- 八角2粒
- 姜1块
- 小米椒适量
- 紫甘蓝适量
- 葱花适量
- 蒜蓉适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
Q弹双色皮冻的做法
1
猪皮刮洗干净，入冷水锅中，水开略煮片刻，再捞出
2
猪皮过完冷水后，刮去猪皮表面污迹，削去白色油脂部分(白色脂肪部分一定要去干净，皮冻是否白，这步很重要)
3
洗好八角，生姜备用
4
高压锅内放入猪皮，生姜，八角，适量盐，清水，大火煮至上汽，中火压7~8分钟至猪皮熟烂
5
待猪皮稍凉捞出，切小块(高压锅内的猪皮汁保留待用)
6
将切成小块的猪皮放入料理机，加入猪皮汁打成蓉
7
皮冻液倒入带分隔的保鲜盒中(皮冻的稠度取决于水量，水太多不易凝固成形，水太少，皮冻显厚，没有透明感，不过，这款打成蓉的皮冻不讲究透明感)
8
少量紫甘蓝用料理机打碎取汁用，滴入3，4滴白醋，也可选择不加(个人觉得汁的颜色过深，加醋目的想稀释一下颜色)
9
汁倒入其中一个格子的皮冻液中，冰箱冷藏1~2小时即可
10
皮冻拿出，切片食用
11
切片装盘，备好一碟酱汁，蘸汁食用(蘸汁由蒜蓉，葱花，醋，辣椒碎，鸡精，香油，生抽调制)
成品图
