抹茶豆腐冻
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
夏天，抹茶的那一抹淡雅的绿色是最讨喜的颜色，浓香中带点苦涩的口感，总是让人欲罢不能。 抹茶的浓香，加入了内酯豆腐的细嫩爽滑，口感上别添一番风味。
抹茶豆腐冻营养建议
-
含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
抹茶豆腐冻的食材2人份
- 内酯豆腐200克
- 若竹抹茶粉10克
- 牛奶250毫升
- 鲜奶油100克
- 白糖30克
- 香草精几滴
- 吉利丁片4片
抹茶豆腐冻的做法
1
准备材料。内酯豆腐控干水份
2
吉利丁片剪小块，用冰水浸泡至变软
3
内酯豆腐和抹茶粉，用手持粉碎棒粉碎
4
搅打成顺滑
5
牛奶、鲜奶油、白糖放入容器中
6
小火加热至边缘起大泡，倒入香草精，搅拌至白糖融化，不要煮至沸腾
7
关火，将泡软的吉利丁片挤掉水份，加入液体中。搅拌至融化。
8
将抹茶豆腐泥倒入奶液中，混合均匀。
9
混合的液体过筛
10
将过筛后的液体倒入不粘模具中。冰箱冷藏至凝固。吃之前用吹风机热一下就可以脱模了
成品图
抹茶豆腐冻的烹饪技巧
豆腐冻口感软的可以只用3片吉利丁片
份量如图中的量。
也可以加入果酱或者淋上事先做好的焦糖
模具要选择不粘模具，这样容易脱模。或者直接用布丁杯