褐麦粉黑芝麻烧饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 高级厨师
已经爱上这款香酥的千层饼，今天用褐麦粉和黑芝麻做的，绝对的健康绿色，液尽量减少油的用量，薄皮香酥，内里宣软依旧，好吃。
褐麦粉黑芝麻烧饼营养建议
-
含糖量 28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
褐麦粉黑芝麻烧饼的食材2人份
- 温水350克
- 褐麦面粉500克
- 糖10克
- 色拉油50克
- 精盐2克
- 酵母(干)5克
- 无铝泡打粉1克
- 熟芝麻粉30克
- 色拉油80克
- 面粉130克
- 白胡椒粉2克
- 食盐4克
褐麦粉黑芝麻烧饼的做法
1
主面团中的面粉，酵母，盐，糖和泡打粉收放一起
2
用工具把干粉搅拌均匀
3
再倒入油和温水，用筷子搅拌至无干粉状态
4
在合成面团
5
温暖处饧发2倍大
6
做油酥，把色拉油加热烧开，然后离火
7
倒入做油酥的面粉搅拌
8
后再加入芝麻粉好椒盐
9
拌匀
10
发好的面团分成了9等份，在揉圆，面团很软，放些手粉非常好操作
11
饧好的面剂子擀成1厘米厚的饼状，放入一汤勺半的油酥
12
收口
13
都依次包油酥，收口向下放好，饧几分钟
14
先把包好油酥的面剂子擀长
15
在卷起
16
再擀长，卷起来
17
两面收口向下团成圆形剂子，一次都做好
18
在擀成1厘米厚的饼状
19
平底锅烧热，擀好的面饼直接放入平底锅中火烙制
20
看到饼两面变色，涨高鼓起，在低落，就熟喽
成品图
褐麦粉黑芝麻烧饼的烹饪技巧
油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥，我制作的油酥是用汤勺舀起放到面饼里的
可以不用拘泥我的菜谱，根据面粉和油的不同，可以随时增加面或者油调整油酥的状态
椒盐的量可以按照自己的口味掌握
芝麻必须用熟的，黑白无所谓