杏仁豆腐
- 冻
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
杏仁豆腐是老北京消夏美食之一，又叫“杏酪”。因其洁白的外形，嫩滑的口感与豆腐相似，制作原料与杏仁相关而得“杏仁豆腐”一名。老人们说，过去做杏仁豆腐，靠的是用手把杏仁磨成浆，再加以熬煮，甜苦杏仁得按9:1的比例搭配，很是讲究。
杏仁豆腐营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杏仁豆腐的食材2人份
- 杏仁粉75克
- 牛奶250克
- 吉利丁片10克
- 桂花酿适量
杏仁豆腐的做法
1
将10克吉利丁片剪碎后倒入碗中用凉水浸泡15分钟
2
接着将75克杏仁粉倒入碗中，再倒入250克热水搅拌均匀
3
再倒入泡好的吉利丁片
4
接着将250克牛奶倒入调好的杏仁粉中
5
在碗中包好一层保鲜膜
6
接着将杏仁奶倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时
7
最后切成小块点上桂花酿，杏仁豆腐就完成啦
成品图
杏仁豆腐的烹饪技巧
吉利丁片要用凉水泡开