桑葚雪糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕，并得到赞赏。忽然又灵光闪现，决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘，赶紧来实践一番。考虑到口感的原因，考虑到接受度的问题，颇费了一番功夫，择出桑葚酱中的果柄，并尽可能地滤掉桑葚籽。
桑葚雪糕营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桑葚雪糕的食材2人份
- 牛奶200毫升
- 桑葚果酱100克
- 玉米淀粉8克
桑葚雪糕的做法
1
用料：牛奶200毫升，自制桑葚果酱100克，玉米淀粉8克
2
玉米淀粉加少许清水搅拌成无颗粒的稀糊，备用。桑葚果酱加入牛奶中，搅拌均匀至无团块
3
用漏勺捞出果柄，再用网筛过滤，去掉桑葚籽。倒入锅中
4
小火加热至微沸，一边搅拌一边加入淀粉糊，不断搅拌至浓稠。离火，晾凉，装入模具，冷冻至硬，扣出
成品图
桑葚雪糕的烹饪技巧
因为使用了大量桑葚果酱，所以不必再加糖，若果酱用量较少，可根据自己口味酌情加糖
加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底