凉拌麻辣猪耳朵
- 拌
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
这样的下酒菜最受欢迎！家里来了客人，总喜欢一边喝酒一边侃大山，那就来一份凉拌猪耳朵吧
凉拌麻辣猪耳朵营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌麻辣猪耳朵的食材2人份
- 猪耳朵2个350
- 料酒25克
- 老抽30克
- 细香葱10克
- 姜10克
- 八角6个
- 花生米100克
- 香菜2棵
- 蒜米5瓣
- 辣椒4个
- 芝麻适量
- 生抽50克
- 食用油适量
凉拌麻辣猪耳朵的做法
1
猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味
2
加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
3
葱花洗净，生姜去皮切薄片
4
生姜，八角，葱花放到砂锅底部
5
猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里
6
加入适量的水煮熟猪耳朵
7
砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
8
煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火
9
猪耳朵捞出过凉水后沥干水份
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准备调味料的食材
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蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
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取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油
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加入50克的生抽混合均匀
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花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味
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猪耳朵切成条
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猪耳朵和花生倒入调味料碗里
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所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃
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麻辣鲜香的下酒菜
成品图
凉拌麻辣猪耳朵的烹饪技巧
猪耳朵可以买煮熟的半成品
调味酱咸度根据口味灵活调整