浮云塔蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
给大家做浮云塔蛋糕。超级有立体感的生日蛋糕，下午茶皆可。制作快颜值高~
浮云塔蛋糕营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
浮云塔蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋4个
- 玉米淀粉13克
- 糖70克
- 牛奶70克
- 大豆油40克
- 淡奶油250克
- 草莓蓝莓适量
浮云塔蛋糕的做法
1
鸡蛋提前冷藏，所有材料称重。食谱的记录是一份蛋糕卷的量，我们现在进行5层同烤所以配方x5，蛋清蛋黄分离
2
高比克厨师机U8打发蛋清，倒入一半的砂糖，打出弯钩状态即可，不要太硬
3
蛋黄倒入剩下的砂糖打发至发白乳化状态，蛋黄这个状态即可
4
倒入大豆油搅拌均匀，再倒入牛奶
5
蛋黄分三次加入过筛好的面粉，最后加入蛋白，完全混合
6
入盘，入炉前震一下气泡
7
高比克T60烤箱五层同烤145度25分钟
8
蛋糕卷放凉后开始进行装饰，打发250g动物奶油，糖25g。蛋糕卷的奶油一定要打硬性，不然卷的时候会不立体
9
卷好切开，一层层垒起来，垒三次
10
垒好后挤打发好的淡奶油装饰。把草莓蓝莓放在奶油上装饰，再撒上杏仁片和糖霜。超级好看的浮云塔，吃起来也特别方便，拿起来就好
成品图
