柠檬抹茶纸杯蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
透着淡淡柠檬清香，0失败免打发，搅一搅拌一拌，简单到不能再简单的小蛋糕。
柠檬抹茶纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬抹茶纸杯蛋糕的食材2人份
- 细砂糖65克
- 柠檬皮屑4克
- 食 盐1克
- 黄 油80克
- 鸡 蛋 2个
- 低筋面粉 95克
- 抹茶粉 4克
- 泡打粉 3克
- 淡奶油30克
- 抹茶奶油霜适量
柠檬抹茶纸杯蛋糕的做法
1
柠檬洗净，搓出皮屑。
2
细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气，备用。
3
黄油提前软化，加入搓好的柠檬皮屑打发至蓬松，体积变大
4
分多次加入全蛋液，每加一次蛋液必须搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离，我大概分了10次。
5
加入提前过筛的所有粉类，翻拌均匀
6
加入淡奶油，混合均匀。
7
装入裱花袋，挤入提前放上纸杯的模具中，8分满即可。
8
送入烤箱，150度，上下火，烘烤30分钟，出炉刷热糖水。
9
蛋糕晾凉，用裱花嘴在蛋糕体上挖出一个洞。
10
挤入抹茶奶油霜，再把挖出来的蛋糕填回去。
11
表面用裱花嘴，裱上自己喜欢的花纹即可。
成品图
柠檬抹茶纸杯蛋糕的烹饪技巧
柠檬皮屑只用黄色部分，白的不要，会苦哦
柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓，这样香气才浓郁
粉类提前过筛，烤箱提前预热
加入蛋液，少量多次，以免油水分离
奶油霜制作请参考我的菜谱【抹茶奶油霜】
此配方为一个6连杯模具
糖水：砂糖50克+水100克煮沸即可