南瓜糯米糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
适当吃点糯米制品，暖身暖胃非常好，而且还顶饱，同时南瓜还是大脑最爱的食物，能够醒脑提神，很适合记忆力减退的人群食用。来看看我的这个南瓜糯米蒸的点心吧。宵夜来一份好吃不长肉！
南瓜糯米糕营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜糯米糕的食材2人份
- 南瓜250克
- 糯米粉250克
- 糯米粉1碗
- 红糖适量
南瓜糯米糕的做法
1
这是我前一天做的黑糯米饭，放了一把藜麦，口感和营养都没得说
2
南瓜切块，去掉里面的瓤，用蒸锅蒸20分钟，蒸熟备用。如果是想在早餐吃，可以提前一天把南瓜蒸出来冷藏保存，或者用微波炉操作也很快
3
水和南瓜的比例为1:2，把南瓜加水打成细腻的南瓜泥。用南瓜泥来和糯米粉
4
南瓜泥不要都放进去，开始多放点，后面一勺勺放，一边放，一边搅拌，然后用手揉，因为南瓜的的含水量都不一样，所以，糯米粉所用的南瓜泥就不一样，自己掌握，别放多了。把南瓜和成一个柔软的面团，软硬度和饺子面团的软硬度差不多就行
5
取一个大碗放入一小碗糯米饭，加入半小碗的红糖拌匀。自己尝尝甜度，觉得合适喜欢就行。可以一边做一边调，免得做多了剩余
6
揪下一块和好的南瓜面团，大小乒乓球的样子差不多，做成一个碗状，放入拌好的糯米红糖馅，量多少自己掌握吧，多一点好吃
7
然后收口，直接对着，捏成一个简单的大饺子的样子
8
蒸屉上我铺的泡好的干苞米叶子，如果没有可以用硅油纸，但是不要用屉布，会黏不好清洗。叶子上放入做好的南瓜包，水开蒸8分钟即可
成品图
南瓜糯米糕的烹饪技巧
每个南瓜的含水量都不一样，像我今天用的这种小南瓜就很干，水分少，所以我加水用料理机把南瓜搅打成泥状来和糯米粉的。如果是那种黄皮大南瓜，水分含量就很大，蒸好直接碾成泥就好。和糯米粉的时候就自己掌握量，能把糯米粉和成软硬适中的面团就行
蒸的时候不要用布的屉布，免得粘上糯米面团，不好清洗，用硅油纸或者硅胶屉布都行，像我用的苞米叶就更好了，一股淡淡的苞米香，想起来了，还可以用粽叶代替，一定非常好！
时间不要蒸得太久了，不然会软塌没形状了