黑麦杂粮窝窝头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
每次看到家里一堆的菜，妈妈就会跟我念叨他们小时候的“苦日子”，没有米饭吃呀，年岁好的时候还好，弄些粗粮、红薯之类的填填肚子，所以尽管现在日子好了，白米饭不愁吃，妈妈时不时也会弄些杂粮做点早餐给我们尝尝鲜。 天天当主食绝对受不了，但是这偶尔当点心吃吃，倒是感觉很有味道呢。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用
黑麦杂粮窝窝头营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑麦杂粮窝窝头的食材2人份
- 黑麦杂粮粉500克
- 泡打粉3克
- 水少许
- 玉米一个
- 黄瓜一根
- 西红柿一个
- 盐一撮
- 油少许
黑麦杂粮窝窝头的做法
1
所有的食材准备好
2
面粉倒入盆里，加入泡打粉
3
加入水，用筷子和成絮状
4
这时候再用手揉成团，不会很粘手
5
将面团稍微醒制，分成差不多大小的小剂子
6
将小剂子搓圆后，用手指头在底下搓个洞，慢慢转动，让孔变得光滑，全部做好
7
蒸锅装上水，蒸板上刷油
8
将窝窝头胚子摆上去
9
盖上盖子，蒸熟，盖上锅盖备用
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各种蔬菜切成粒
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油锅烧热
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将西红柿丁倒进去，炒至出汁
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加入玉米粒，翻炒至熟
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将黄瓜粒倒进去
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翻炒片刻，加入盐
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翻炒均匀
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出锅备用
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将炒好的蔬菜粒和窝窝头一起上桌，吃的时候自己将玉米粒舀上去即可
成品图
黑麦杂粮窝窝头的烹饪技巧
窝窝头面不要太软，太软了蒸熟容易变形
窝窝头蒸熟后放在锅里，炒菜的时候才不会变冷
西红柿丁炒出汁后再加其他的食材，营养更容易吸收，口感也非常好