杏仁咖啡曲奇
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？
杏仁咖啡曲奇营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁咖啡曲奇的食材2人份
- 黄油62克
- 糖粉35克
- 鸡蛋清22克
- 低筋面粉80克
- 杏仁粉30克
- 速溶黑咖啡2克
- 香草精3滴
- 热开水2.5毫升
杏仁咖啡曲奇的做法
1
准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用
2
黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀
3
用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态
4
分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白
5
取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡
6
倒入黄油里，再滴3滴香草精
7
用电动打蛋器搅拌均匀
8
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀
9
装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴
10
在烤盘上挤出曲奇花形
11
放入预热好的烤箱中层，190度10分钟
成品图
杏仁咖啡曲奇的烹饪技巧
不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整
咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡
香草精没有可不放
烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感