自制甜酒酿
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很喜欢酒酿，所以隔三差五的要做一回解解馋。不过气温实在太低，发酵温度越来越不好控制，捂棉被也不管用了。咋办呢，咱不是入了个酸奶机么，现在就靠它了。
自制甜酒酿营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制甜酒酿的食材2人份
- 糯米250克
- 甜酒曲2克
- 枸杞10粒
自制甜酒酿的做法
1
糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟
2
电饭煲插电，将糯米饭煮熟
3
糯米饭煮好后，装入酸奶机自带的不锈钢盆子内
4
将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右
5
将甜酒曲倒入碗中，倒入180毫升冷开水化开
6
把化开的酒曲倒入米饭内
7
放入几颗枸杞
8
盖盖子，将容器放入酸奶机中，通电发酵24~36小时，闻到酒香即可
成品图
自制甜酒酿的烹饪技巧
这次用的是超级偷懒法，直接用了电饭煲煮，所以省略了糯米的浸泡过程
直接用电饭煲煮，水量要比平时做饭的量减少些，否则煮出来的糯米会太烂哦
煮好的糯米饭一定要晾凉至温35度不烫手为宜
泡酒曲的水一定要是冷开水，开水太热容易烫死里面的菌种，自来水里面含有细菌不干净
冷开水的量可以自行调节，喜欢汤汁多滴，可以跟我一样多加些个
装酒酿的容器一定要干净无水，最好事先蒸过杀菌或者开水烫过
最后的发酵温度和环境很重要，基本要保持酒酿一直处在适当温暖的环境下发酵24-48小时，只要有出汁水既可以常温保存，不然过度的温暖发酵只会导致酒酿失败哦