海绵小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
海绵小蛋糕，非常美味的一款下午茶 小点心。
海绵小蛋糕营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
海绵小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉65克
- 奶粉10克
- 细砂糖50克
- 隔水熔化的黄油20克
- 泡打粉1.5克
海绵小蛋糕的做法
1
中等大小的鸡蛋两个，磕入大碗中
2
加入细砂糖
3
用打蛋器将鸡蛋和细砂糖搅打均匀，高速持续搅打，使蛋液变得越来越浓稠
4
随着不断搅打，蛋液会变得体积越来越大，颜色越来越浅，呈现浓稠的乳沫状
5
当搅打到蛋液变得非常浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋液能清晰的画出一个“8”字，不会很快消失，就说明蛋液打发好了
6
烤箱预热，低粉 泡打粉（没有也可以不放）和奶粉提前混合 过筛。倒入打发好的蛋液里
7
用刮刀从底部往上快速翻拌均匀。（尽量在最短的时间混合均匀）
8
然后加入提前熔化好的黄油，继续从底部往上翻拌均匀。拌好的面糊是细腻顺滑的
9
模具提前抹油防粘，将面糊装入裱花袋，挤入模具，六七分满即可。（我放的有点多了，六个蛋糕正好）
10
模具放烤箱中层，170°烤18分钟左右
11
烤至蛋糕鼓起，上色均匀即可
12
一道美味的海绵小蛋糕就做好了
成品图
海绵小蛋糕的烹饪技巧
全蛋打发的时间比单独打发蛋清时间要久一些，不过两个鸡蛋还是很好打发的