皇冠戚风面包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
戚风也是平时家庭烘焙做的最多，也最深受大家喜欢的蛋糕。
皇冠戚风面包营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皇冠戚风面包的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 鸡蛋5个
- 鲜奶65克
- 色拉油55克
- 白砂糖85克
- 香草精适量
- 柠檬汁适量
皇冠戚风面包的做法
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中
2
将油和奶放入蛋黄盆中，加入25克白砂糖，加入香草精几滴，用打蛋器打匀，让油水充分融合
3
低筋面粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
4
蛋白分三次加入60克白砂糖，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，慢慢打到硬性发泡
5
将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可，拌好的面糊倒入模具中
6
预热烤箱，上火150度，下火130度，选热风功能，烤50分钟(这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦)
7
烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
成品图
