素炸春卷
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。
素炸春卷营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素炸春卷的食材2人份
- 馄饨（皮）100克
- 干香菇80克
- 胡萝卜半个
- 卷心菜200克
- 红皮洋葱3个
- 盐3克
- 鲍鱼汁1汤匙
- 酱油1汤匙
- 鸡粉少许
- 白糖少许
素炸春卷的做法
1
京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎
2
热锅，倒入食用油，爆香红葱头
3
加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉
4
搅拌均匀，放在一旁待用
5
取出云吞皮
6
将炒好的素菜包入云吞皮中
7
至全部包好
8
炸锅内倒入食用油，烧至9成热
9
放入包好的春卷，大火炸至金黄色
10
捞起控干油即可食用
成品图
素炸春卷的烹饪技巧
馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材