凉拌折耳根
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
折耳根还有一个名字是叫鱼腥草，很多人不喜欢它的味道，但是喜欢它的人怎么做都好吃，特别是四川这边，每年折耳根上市，涮火锅，炖汤，凉拌，几乎家家都会做，最近婆婆回了趟老家，自己摘回来的新鲜折耳根，好嫩太适合凉拌了。喜欢折耳根的朋友一起做起来吧！
凉拌折耳根营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌折耳根的食材2人份
- 折耳根80克
- 胡萝卜50克
- 黄瓜50克
- 花生米30克
- 小米椒3-5个
- 小葱适量
- 蒜10克
- 生姜5克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 油泼辣子适量
- 花椒油适量
凉拌折耳根的做法
1
除了主菜，其他配料都已个人口味决定，比较每个人口味不同
2
折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝
3
花生米根据自己喜欢添加也行，如果是现炸花生米，记得先把油烧热，降温，再热一下放入花生炸。两三分钟即可
4
蒜，生姜切碎
5
小米椒，小葱切碎，放入大碗里
6
根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子
7
再加入醋，生抽，混合均匀，尝下味道是否合适，不需要再添加啥调味品的
8
倒入折耳根里，拌均匀即可食用
成品图
凉拌折耳根的烹饪技巧
折耳根是主菜不可替换，配菜胡萝卜和黄瓜可以替换莴笋，豆皮，，蚕豆，也可以加入喜欢的肉类一起拌着吃
调味品一定根据自家口味放