椰香南瓜挞
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
经常是准备好材料，和好后犹豫不决要做什么，就像这南瓜挞，计划外的产物。小试几个，感觉口感和味道挺不错的，用来对付不喜欢吃南瓜的小伙子正好。反正晚上看球饿了人家会找东西吃，深更半夜不担心他不吃了。
椰香南瓜挞营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰香南瓜挞的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 葵花仁油80克
- 椰粉16克
- 鸡蛋1个
- 白糖15克
- 南瓜泥20克
- 蛋黄1个
- 鲜奶20克
- 白糖15克
椰香南瓜挞的做法
1
葵花仁油80克倒入料理盆，加入白糖15克拌匀
2
磕入鸡蛋
3
搅打均匀至乳化
4
筛入低粉
5
混合切拌均匀
6
取一部分面团分三份放入蛋挞模具中，整理成型。 试烤三个
7
放入干豌豆
8
送入烤箱烘烤定型（挞皮变色即可）
9
鸡蛋磕破，将蛋清蛋黄分离于碗中
10
取蛋黄倒入鲜奶中
11
加入白糖，拌匀
12
加入南瓜泥，拌匀
13
过筛，滤出粗颗粒物后作为水备用
14
塔水倒入烤定型的挞皮中
15
送入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度，20分钟
16
烤好的南瓜挞脱模食用
成品图
椰香南瓜挞的烹饪技巧
油糖蛋混合物一定要拌至乳化状态，不然筛粉后油水分离，出现渗油状况
烘焙挞皮时放入干豌豆可避免挞皮被高温烘烤变形