乳酪堡
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
精致可口的小点心。 酥松甜蜜又不会太腻，下午茶绝佳选择。
乳酪堡的食材2人份
- 糖粉(皮) 95克
- 黄油(皮) 210克
- 低筋面粉(皮) 210克
- 玉米淀粉(皮) 15克
- 杏仁粉(皮) 42克
- 奶酪(皮) 50克
- 鸡蛋黄(皮) 22克
- 奶油奶酪(馅) 222克
- 蛋黄(馅) 45克
- 砂糖(馅) 40克
- 玉米淀粉(馅) 33克
- 柠檬汁(馅) 5克
乳酪堡的做法
1
第一步先制作皮，将黄油、奶油奶酪和糖粉搅拌均匀
2
将蛋黄加入，并拌匀
3
将杏仁粉、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后加入到黄油奶糊中，手动搅拌成面团；保鲜膜封起，冷藏30min
4
冷藏的时候来做馅。利用烤箱的余温将奶油奶酪软化，然后和细糖搅拌均匀
5
加入蛋黄和柠檬汁
6
最后将玉米淀粉加入搅拌均匀；冷藏10min
7
将面皮擀制成1cm厚的薄片，切成任意大小两个为一组，中间夹15g的乳酪馅，放入模具中，表面刷全蛋
8
将德普烤箱调至焙烤档中上层170度，烤制15min即可
成品图
乳酪堡的烹饪技巧
本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷
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