开胃下饭的疙瘩小菜
- 拌
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
在市场上有一堆长得不好看，像萝卜又不像萝卜的疙瘩，年轻人估计不会买，因为他们不认识呀，年长一些的总是成包成包的买，买回来做成小菜，喝粥的时候吃，它的味道和萝卜还是不一样的。
开胃下饭的疙瘩小菜营养建议
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含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
开胃下饭的疙瘩小菜的食材2人份
- 疙瘩1个
- 味精适量
- 大蒜4瓣
- 辣椒粉适量
- 糖5克
- 盐8克
开胃下饭的疙瘩小菜的做法
1
大蒜去皮，清洗干净，切去大蒜头部，
2
疙瘩去掉须子部分，再清洗干净，
3
切成小块
4
然后放到料理机里和大蒜一起打碎，当然越碎越好，这样吃起来会比较入味，
5
在打碎的疙瘩里加入盐、味精和辣椒粉，
6
戴上一次性手套抓匀，抓的时候稍微用力，把疙瘩本身的水分挤压出来，
7
最后再加入适量白糖提鲜，搅拌均匀，
8
现在的疙瘩小菜吃起来略有苦味，需要放到密封罐子里自然发酵2天，保存在冰箱冷藏里即可
成品图
开胃下饭的疙瘩小菜的烹饪技巧
疙瘩里的大蒜不要加得太多，不然味道会发苦，不好吃
疙瘩要选择辣味的，这样的疙瘩做出来的小菜味道才好吃