奶油奶酪花朵面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
最近非常火爆、非常流行，一度刷屏的奶酪面包，对于非常爱烘焙的我，怎么能不试一试呢，可是我看到大家做奶酪面包都是要撒奶粉沾奶粉，对于这种行为，我是反对的，我讨厌搞得满地都是，所以我稍微改良了一下，弄成花朵的样子，也是非常的美美哒~
奶油奶酪花朵面包营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶油奶酪花朵面包的食材2人份
- 面包粉200克
- 蛋糕粉50克
- 白糖35克
- 精盐1克
- 全蛋液40克
- 纯牛奶120克
- 黄油29克
- 奶油奶酪120克
- 奶酪用白糖20克
- 椰蓉30克
- 白芝麻适量
- 酵母3克
奶油奶酪花朵面包的做法
1
全部材料准备好
2
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序
3
一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段
4
揉好的面团留在面包机里，室温发酵
5
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕
6
发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
7
面团松弛的时候，将奶油奶酪隔水小火加热，奶酪融化打顺滑
8
在打顺滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉
9
用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅
10
取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅
11
封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份
12
用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪
13
将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣。为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖
14
完成其它的花朵面包，整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵
15
发酵好的面包表面刷成蛋液，撒适量白芝麻
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烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可
成品图
奶油奶酪花朵面包的烹饪技巧
奶油奶酪又称奶油芝士，要提前从冰箱拿出来软化，再和白糖、椰蓉混合
没有椰蓉可以用蛋糕渣、饼干渣或者面包糠来代替，目的是起到加固的作用