鹌鹑蛋卤肉
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
颜色乌亮诱人，带有厚重口感的卤肉，看似很深但其实不咸，温润柔软的香菇和五花肉搭配在一起，肥而不腻、香浓四溢，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁
鹌鹑蛋卤肉营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鹌鹑蛋卤肉的食材2人份
- 五花肉650克
- 鹌鹑蛋12个
- 鲜香菇适量
- 葱伴侣甜面酱20克
- 六月鲜红烧酱油10克
- 味达美臻品料酒20克
- 葱2段
- 姜4片
- 洋葱半个
- 大料1个
- 香叶2片
- 花椒10粒
- 桂皮1小块
- 白糖40克
鹌鹑蛋卤肉的做法
1
准备食材，五花肉处理干净后洗净控水
2
鹌鹑蛋冷水入锅煮熟剥去外皮
3
五花肉切成约一指宽的条或是丁
4
洋葱切成丝、姜切片、葱切成小段
5
香菇切成厚片
6
五花肉冷水下锅加入姜、葱和和味达美臻品料酒去腥味大火煮开2分钟捞出控水
7
洋葱丝放入油锅中，小火半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油成为葱酥
8
锅中用少许葱油烧至微热，倒入葱伴侣甜面酱和白糖炒至冒泡变色
9
倒入肉块翻炒均匀，加六月鲜红烧酱油调色
10
倒入适量开水、香料大火煮开10分钟，中途撇去浮沫不要
11
加入油葱酥、香菇片、鹌鹑蛋煮开转中小火焖炖45分钟左右
12
汤汁减少浓稠时关火出锅装盘
成品图
