红梨银耳羹
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
炖银耳一般人喜欢用雪梨，口感脆甜，其实止咳化痰的功效还是果皮红褐色的红梨更胜一筹。喜欢炖雪梨银耳羹的下次不妨试试红梨吧！
红梨银耳羹营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红梨银耳羹的食材2人份
- 银耳2朵
- 雪莲子1小把
- 桃胶1小把
- 红肖梨2个
- 枸杞30粒
- 老冰糖1大块
红梨银耳羹的做法
1
银耳去掉硬根、雪莲子、桃胶分别浸泡在清水里4个小时或过夜
2
去掉桃胶里的杂质
3
把银耳撕成越小越好的小块、红梨去皮切成指甲盖大小的方块
4
砂锅一次性放足水，依次加入银耳、雪莲子、桃胶、冰糖
5
大火烧开，转小火慢炖30分钟
6
加入红梨，再炖20分钟
7
放入洗干净的枸杞子，炖2-3分钟即可
成品图
红梨银耳羹的烹饪技巧
银耳、雪莲子和桃胶一定要浸泡4个小时以上，桃胶最好提前一晚泡上，泡透才好炖出胶质
银耳撕的朵儿越小，越容易炖成胶质
根据成熟的先后，先炖银耳、雪莲子和桃胶，炖粘稠了再放红梨
枸杞不耐煮，煮久了，汤羹颜色会发红褐色，影响美观，枸杞也会绵软烂的没口感
桃胶容易糊底，不要放太多
雪莲子煮后会膨胀将近10倍大！也不要放太多