拍蒜豉香蒸粉肠
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天我们制作的这道拍蒜豉香蒸粉肠，因为有豆豉、姜和大蒜的加入，把粉肠中的腥味去除，留下的是豉香和蒜香。
拍蒜豉香蒸粉肠营养建议
-
含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
拍蒜豉香蒸粉肠的食材2人份
- 粉肠半斤
- 高度白酒5毫升
- 大蒜2瓣
- 姜片适量
- 豆豉适量
- 糖1勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 小米辣1根
- 玉米淀粉适量
- 香葱适量
拍蒜豉香蒸粉肠的做法
1
粉肠买回来已经处理的蛮干净的，但是还是要再清洗，可以加点盐、白醋清洗一下。最后用清水冲洗干净
2
洗干净后切成小段，然后加入高度白酒、生抽、老抽、蚝油、蒜泥、糖、盐
3
把所有的调料拌匀，腌制30分钟，天气热的话可以放入冰箱冷藏腌制
4
上锅蒸前加入一点玉米淀粉，拌匀即可。玉米淀粉的加入是为了蒸完之后大肠还是保持嫩嫩的，酱汁不会水汪汪
5
把粉肠倒在碟子上，放上一点姜片
6
锅中放水，烧开后把粉肠放进去。大火蒸煮8-10分钟
7
蒸熟后取出，撒上一点葱花，烧一点热油淋上。如果有辣椒也是这个时候放在上面
8
香气十足的拍蒜豉香蒸粉肠就做好啦
成品图
拍蒜豉香蒸粉肠的烹饪技巧
淀粉最后加入是为了锁住水分，保持粉肠的嫩度，酱汁不会水汪汪