三椒红油肚片
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
我在外面餐厅吃过猪肚，好吃的并不多，当然也不难吃，没有什么让我难忘的味道，我也从来没有动手做过猪肚。以前我是不敢自已动手做肚片的，听人家说猪肚处理起来好麻烦之类的话，我是对自已没信心的。老公教我做过猪肚鸡后，我就想尝试爆炒下猪肚，现在炒菜调味啥的比以前有经验多了，因此有一定的自信心了。我在做了一番功课后，我今天就尝试了一个三椒红油猪油。因为是第一次炒猪肚，我弄的比较小份，即使不好吃也不会浪费太多哈哈。结果竟然是我挺喜欢吃的，爽脆又入味，挺下饭的
三椒红油肚片营养建议
-
含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
三椒红油肚片的食材2人份
- 猪肚1/4个
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 茭白1个
- 腌辣椒4个
- 油适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 豆瓣酱适量
三椒红油肚片的做法
1
猪肚1/4个。图片是一半猪肚，我是只用了一半的一半。这个是洗干净了的猪肚。猪肚也是我洗的，我用面粉直接清洗了三次，像洗衣服那样揉搓，感觉洗完后就比较干净了
2
冷水下锅，水滚后煮约15分钟后放凉冲洗干净
3
冲洗干净后切成薄片，青椒，红椒和茭白各一个切成小条。没有茭白可以不用理，刚好家里有，我怕一盘不够份量拿来凑数了
4
家里还有一点冠利腌辣椒，这个味道不错，我切了三四条一起备用。这个是可以直接吃的
5
锅烧热，下入姜丝和蒜片爆香后下入猪肚，稍翻炒下就会发现猪肚已经卷起来了
6
下入豆瓣酱一勺，翻炒出红油
7
将青椒丝，红椒丝，茭白丝一起放入快速翻炒，加盐和鸡粉适量调下味道。盐不要放太多了，豆瓣酱有咸味的
8
最后加入腌辣椒，翻炒均匀
9
试味ＯＫ后就可以出锅了
10
开吃
成品图
三椒红油肚片的烹饪技巧
１. 猪肚在锅中煮约15分钟左右，用筷子能凿进去就表示可以出锅了
２. 猪肚要在锅中爆炒，至卷曲就要尽快出锅
３. 青红椒不要切太大块，以免久炒影响口感
４. 腌辣椒是熟制品，可以直接吃，最后放，入味即可
只要你有爱心想动手做点好吃的，只要你肯尝试，不妨动起手来，和我一样做一盘好菜款待下家人或者自已吧。新手第一次做，可以提前做下功课，参考下别人的做法，第一次炒份量弄少一点哦