酱爆豆角肉丁拌面
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
酱香浓郁的豆角丁和肉丁，搭配清爽过水的面条，口感丰富，营养又方便，最适合在夏天吃了。
酱爆豆角肉丁拌面营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱爆豆角肉丁拌面的食材2人份
- 面条（生）100克
- 四季豆30克
- 黄酱20克
- 猪肉15克
- 植物油10克
- 葱花儿5克
- 蒜5克
- 淀粉3克
- 料酒4克
酱爆豆角肉丁拌面的做法
1
四季豆洗净切丁，切肉丁，葱花和蒜片，准备黄豆酱或豆瓣酱。将面条冷水入锅，煮熟后过凉开水，沥净水份备用
2
趁煮面条的工夫，炒酱。 热锅热油，下豆丁翻炒
3
炒到七八成熟时，加入肉丁和料酒翻炒。 其实应该把豆丁先盛出，单独炒肉丁，其实差别不大，就偷懒了
4
加入黄豆酱和少许水，继续翻炒
5
炒到豆丁全熟后，加少许调好的水淀粉勾芡
6
这样酱就炒好了
7
铺在沥净水份的面条上，拌好就可以吃啦~~
成品图
酱爆豆角肉丁拌面的烹饪技巧
用黄豆酱和豆瓣酱都可以
因为酱里有咸味，所以就不用放盐了
如果黄豆酱放得多，也可以不勾芡，但是个人感觉勾芡的话，酱汁粘稠更容易挂在面条上
四季豆切丁后比较容易熟。但是也应注意，没有全熟的四季豆有毒性