养生枣泥蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
前几天磕了一炉心心念念的枣泥蛋糕，念念不忘啊，今儿又尝试磕了个同款的养生系列的枣泥蛋糕，改了配方，比上次那个还要棒，更加松软好吃……
养生枣泥蛋糕营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
养生枣泥蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清7个
- 核桃碎适量
- 桂圆肉适量
- 红糖80克
- 枣泥300克
- 玉米油70克
- 蜂蜜30克
- 面粉150克
- 泡打粉4克
- 枸杞适量
- 红枣碎适量
- 白芝麻适量
养生枣泥蛋糕的做法
1
红枣，桂圆，核桃，枸杞子切碎
2
碗里倒入枣泥，再倒入玉米油
3
拌匀，让枣泥与玉米油乳化
4
再加入7个蛋黄
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拌匀
6
面粉分两三次筛到蛋黄糊中（分次加入主要是为了让蛋黄糊更充分更均匀的混合也是比较好操作），再筛入泡打粉拌匀，这步一定要用翻拌的方式拌匀，不可用打圈圈的方式
7
拌好后的蛋黄糊很细腻噢
8
最后再倒入切碎好的枸杞，红枣，桂圆干，核桃碎然后拌匀
9
红糖粉分三次加入到蛋白中打发（刚开始调最大挡打，然后在调到最小）
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打发至蛋白呈尖峰状
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取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合拌匀
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蛋白打发好就可以倒入蛋黄糊中翻拌均匀
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烤盘里垫一张油纸再倒入拌好的蛋糊，最后蛋糊表面上撒些核桃仁，白芝麻
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放进烤箱用上下过150度烤35～40分钟
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味儿太赞了料也超足
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组织细腻口感绵软
成品图
养生枣泥蛋糕的烹饪技巧
大部分的黑糖都会结块，使用之前先用研磨器搅粉状，或者过筛一下，因为黑糖块烤出来的枣泥蛋糕会有个黑洞
面粉建议分次倒入蛋黄糊中拌匀，主要是为了让蛋黄糊更充分的混合，不易结块