花生绿豆猪蹄汤
- 煲
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
广东人爱汤煲汤是出名的，适当的食材搭配就是一道美味的汤。这一道花生绿豆猪蹄汤，先把猪蹄炒过，再煮2个小时，绿豆已经融进汤里，猪蹄也是软糯易嚼了，猪蹄蘸生抽蒜蓉酱热吃，汤汁放凉后则是猪蹄冻了，可以直接吃，也像皮冻一样做包子馅，很美味，好吃。
花生绿豆猪蹄汤营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花生绿豆猪蹄汤的食材2人份
- 猪蹄900克
- 花生仁(生)58克
- 去皮绿豆85克
- 葱5克
- 花生油1大勺
- 盐适量
- 花生油1大勺
- 生抽1大勺
- 蒜2瓣
- 热开水2000毫升
花生绿豆猪蹄汤的做法
1
食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。
2
猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。
3
锅内胆放1大勺花生油。
4
猪蹄皮朝下放入锅内。
5
启动干锅功能。
6
用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。
7
加入去皮绿豆及生花生仁。
8
加入水2000毫升。
9
盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。
10
水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。
11
汤熬煮时准备葱花。
12
蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。
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自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。
成品图
花生绿豆猪蹄汤的烹饪技巧
我选的小猪蹄，偏瘦的，吃起来不会太腻
斩大件请档口处理，自己斩件比较麻烦
盐可以依据个人口味调整
绿豆也可以选择不去皮的，看自己方便。花生仁也同样
干锅翻炒过程尽量不减去，煮汤前先炒猪蹄，吃起来不会太肥腻
猪蹄趁热蘸酱吃。汤汁可以趁热吃，也可以放凉做猪蹄冻
猪蹄翻炒过，适宜加入热开水煮汤