葵花豆沙酥
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
中式的酥皮点心真的是甩有西点很远很远，漂亮又有内涵，无论是豆沙还是莲蓉、蛋黄，每一款都让人心动不已，搭配一杯菊花茶，美好的中式下午茶。
葵花豆沙酥营养建议
-
含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
葵花豆沙酥的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 猪油40克
- 水40克
- 糖粉20克
- 中粉90克
- 猪油45克
- 红豆沙180克
- 黑芝麻适量
- 蛋黄液适量
葵花豆沙酥的做法
1
主料里所有食材混合在一起
2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟
3
配料里的中粉和猪油混合在一起
4
混合成油酥。静置30分钟
5
将油酥和油皮两种不同的面团各分成12等份，取一块油皮擀成扁圆形，将油酥放在面皮中间，包起来捏紧口
6
将包好的面团用擀面杖擀成长舌状
7
从一端卷起来
8
依次完成之后，松弛15分钟，记得盖上保鲜膜
9
豆沙分成12等份备用
10
将松弛好的面团擀成圆形面皮，中间厚两边薄
11
豆沙放在中间
12
抱起来。口朝下
13
擀成饼状，用刮板切成刘登分
14
在每一份中间用刀划两道，不要划断
15
捏着两边的角，将两角捏在一起
16
中间点上蛋黄液，撒上黑芝麻
17
放入烤箱，170度烤20分钟即可
18
我放的豆沙有点多，可以适当的减少豆沙的量
成品图
葵花豆沙酥的烹饪技巧
做法比较麻烦，但是味道很好，松弛的时间一定要够，这样起酥的效果才好