巴斯克烤芝士蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
巴斯克蛋糕粗犷而质朴，表皮斑斑点点的深棕，内里淡淡的黄，香气醇厚，口感湿润。细细品尝，奶酪的醇厚香气与细腻的口感令人深深沉醉，香气弥漫于唇齿之间，清凉绵密，回味无穷。 这款蛋糕能够爆红，自然有它爆红的道理。别的网红蛋糕都很复杂，唯有它，简单粗暴，搅一搅拌一拌入炉就烤，毫无技术含量。就算你是厨房小白，照样也能做成功！
巴斯克烤芝士蛋糕营养建议
-
含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
巴斯克烤芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪250克
- 全蛋2个
- 鸡蛋黄1个
- 淡奶油100克
- 细砂糖55克
- 柠檬汁10克
- 香草精2克
- 玉米淀粉15克
巴斯克烤芝士蛋糕的做法
1
准备好所有的食材，再开始制作
2
提前软化好的奶油奶酪，加入55克细砂糖，搅拌至奶酪细腻、砂糖融化
3
搅拌均匀后，加入一颗蛋黄，再次混合均匀
4
把另外两颗全蛋馅打散搅拌均匀后，分成3次倒入奶油奶酪中，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次
5
这是最后搅拌好的奶酪糊，可以用手动搅拌器混合
6
滴入2克香草精，混合均匀
7
加入100克淡奶油，继续用手动搅拌器混合均匀，可以边倒边搅拌更均匀，不需要打发
8
加入提前准备好的柠檬汁，再次混合均匀
9
把玉米淀粉加进去，混合搅拌均匀
10
最后的奶酪蛋糕糊细腻而光滑，有些浓稠但能够流动的状态
11
模具提前垫好油纸，将芝士蛋糕糊过滤到模具中，可以借助硅胶刮刀来过滤
12
烤箱提前预热，上下火200度预热10分钟。烤箱预热好之后，将装有芝士糊的模具轻震两下，震出大气泡，送入预热好的烤箱中，中下层上下火200度烘烤25分钟就好了
成品图
巴斯克烤芝士蛋糕的烹饪技巧
蛋糕出炉后晾凉，装入保鲜袋密封保存4个小时以上，味道才更好