凉拌河粉
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。
凉拌河粉营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌河粉的食材2人份
- 河粉150克
- 虾12只
- 墨鱼2只
- 猪肉馅50克
- 真姬菇100克
- 虾皮2大匙
- 小米椒3支
- 芹菜1根
- 独头蒜1个
- 洋葱1小块
- 生菜叶3片
- 米酒1大匙
- 鱼露2~3大匙
- 柠檬汁3匙
- 白糖1大匙
- 泰国辣椒粉2茶匙
- 泰国辣椒酱1大匙
- 盐1茶匙
凉拌河粉的做法
1
主要材料备齐
2
芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟
3
河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用
4
蒜末放入锅中炒至金黄色
5
再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉
6
加少许盐炒散至熟
7
草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒
8
捞出待凉备用
9
白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀
10
生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可
成品图
凉拌河粉的烹饪技巧
虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜
不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉
没有河粉，可换成粉丝，口感也很好