鲜肉小笼包
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
也许是因为我这种不吃馅的坏习惯。以至于对于包子饺子很会挑着吃，有汤汁并且味道好的我是绝对不要调料的
鲜肉小笼包营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉小笼包的食材2人份
- 面粉250克
- 猪大排2块
- 料酒1汤勺
- 生抽1汤勺
- 花椒10粒
- 八角1个
- 食盐5克
- 白糖3克
- 水200克
鲜肉小笼包的做法
1
猪小排2块用刀剁碎，素食孩子讨厌肥肉，所以用的比较瘦，一般是肥瘦三七的比例，在剁肉之前要提前准备的是花椒水：花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时
2
剁好的猪排肉加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，根据自己口味加入盐、白糖，搅拌均匀
3
花椒和八角经过浸泡后会涨大，水的颜色变深(如图)
4
把泡过香料的水分次加入肉糜中，朝一个方向搅打猪肉糜非常吃水
5
用烫开水将小麦面粉和成面团，揉成光滑均匀的面团后醒半个小时
6
揉搓成长条后切分成一个个小剂子，压扁成一个个小圆饼
7
撒上薄粉，暂时不用的我放到保鲜盒里保存了，一个人做总是怕手脚不够快面团会风干
8
取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮，用筷子挑一小团肉馅放在中间
9
顺着一个方向开始捏褶子，每只包子捏18个褶子左右
10
捏完褶子以后再把中间的孔捏合
11
每做完一批就及时进冷冻室速冻
12
等某天想吃的时候就把它们取出来吃了，蒸笼铺油纸，摆上速冻过的小包子
13
冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟，开盖虽然是烫面包子，蒸完以后也明显长大了些
成品图
